Välkommen till en ny blogg!

En ny matblogg har fötts. Jag kommer sluta med "Veckans recept" på denna bloggen. De som finns får givetvis vara kvar, men det kommer inga nya. Alla nya recept kommer på nya bloggen


Du hittar oss på http://matpratarna.blogspot.com/

Välkommen! Kommentera, önska recept, ställ frågor, berätta om dina mattips osv....

Veckans Recept vecka 10

Denna veckas recept är på MAZARINER.
Har gjort detta receptet flera gånger, och de blir lika goda varje gång. Eftersom jag har hittat det på nätet, så länkar jag bara till dem HÄR.
De är väl inte riktigt som" vanliga" mazariner, men de är inte heller så krångliga att göra.
Lycka till!
Kanske det kan vara något att smaska på till kaffet och friidrotts-VM i helgen?

Veckans Recept Vecka 9

GETOSTPAJ

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
4 ägg
2 dl grädde(valfri fetthalt)
200 g riven ost(valfri sort, gärna lite lagrad)
100 g getost skuren i mindre bitar
2 krm salt
3 krm svartpeppar

Garnering:
Skivade Körsbärstomater

Arbeta ihop mjöl, smör o vatten till en pajdeg. Klä en form, ca 24 cm i diameter, med degen.
Låt stå kallt i ca 30 minuter. Sätt in pajen i 225 graders ugnsvärme o låt den förgrädda ca 10 min. Ta ut pajskalet o sänk ugnsvärmen till 200 grader.
Vispa ihop ägg, grädde, ostsorterna, salt och peppar. Häll det i pajformen. Grädda pajen i ugnens nedre del i 20 minuter. Ta ut pajen och placera ut tomatskivorna. Grädda ytterligare ca 10 minuter, eller tills ytan känns fast o pajen fått fin färg.

Denna goda paj bjöd sonen på en födelsedag för något år sedan. Han hade hittat receptet på ica-kuriren.

Veckans Recept Vecka 7

Denna vecka blir det recept på en pastasås. Har inga exakt mått, utan man får smaka sig fram, o krydda så det passar en själv. Detta är ett enkelt recept, men det passar väl bra såhär i sportlovstider?

ENKEL PASTASÅS

Hacka gul lök, ganska fint. Det ska vara ganska mycket lök, kanske två stora lökar till 500 g lövbiff. Strimla lövbiff. Stek lövbiffen, krydda med salt o peppar. Tillsätt löken o fräs den. Tillsätt sedan creme fraiche(om du gör på 500g kött, så ta 2 burkar). Låt koka upp. Smaksätt med dijonsenap efter smak,vi brukar ta några rejäla skedar.
Låt puttra ihop, smaka av.
Servera till nykokt pasta, gärna färsk tagliatelle.

Veckans Recept vecka 6

Vad passar bättre en regning o ruggig fredagskväll än något välkryddat??

HETA RÄKOR

1kg räkor m skal(el motsvarande vikt skalade räkor)
smör
2 tsk curry
2 pressade vitlöksklyftor
2 krm cayennepeppar
4 msk tomatpure
2 msk soja
4 dl creme fraiche

Skala räkorna.
Smält smöret o frås de torra kryddorna tillsammans med räkorna.
Ta upp räkorna med hålslev.
Tillsätt tomatpure, soja och creme fraiche. Låt koka upp. Lägg i räkorna igen. Låt bli genomvarmt. Servera med jasminris, där du rör i frusna ärtor sista minuten innan riset är färdigt, och gärna vitlöksbröd.
Smaklig måltid!!

Veckans recept vecka 5

KYCKLING OCH RÄKPAJ

1 pkr färdigkavlad smördeg
1 grillad kyckling, eller 3-4 grillade kycklingfileer
2 hg skalade räkor
3 hg mjukost med räkor
2 dl creme fraiche
3 msk chilisås
2 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta

Skär kycklingen i bitar. Klä en pajform med smördegen. Spara gärna några ramsor att garnera med. Lägg kyckling o räkor i formen. Blanda ost, creme fraiche, chilisås, kryddor och vitlök.
Klicka över fyllningen. Gör ett gallerlock om du har smördeg över, lägg på det. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda ca 25 minuter i 225 grader. Sänk ugnstemperaturen till 150-175 grader, och grädda ytterligare ca 20 minuter. Täck ev med folie mot slutet.
Servera med en sallad och vitlöksbröd.
Lycka till!

Detta är en favoritpaj sedan många år. Om någon inte gillar räkor kan man utesluta dem, och ta t ex skinkost istället.

Veckans Recept vecka 4

Det verkar inte vara några tvivel, utan att "veckans recept" finns det intresse av... Så då kör vi väl igång då!

Denna vecka blir det en köttgryta. Vi har testat den både med ris och cous-cous till.






BURGUNDISK KÖTTGRYTA 4-6 port

1,2 kg benfria grytbitar av nöt
1 msk olja+ 1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
3,5 dl enkelt rödvin, el motsvarande mängd rött matlagningvin
5-6 dl vatten
1 tärning mörk oxbuljong
140 g strimlad bacon
200 g färska champinjoner
500 g små gula lökar
Hackad persilja

Bryn grytbitarna i olja o smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en traktörpanna vartefter de blir brynta, inte gjutjärnsgryta, eftersom vinsåsen får ful färg där. Strö mjöl över köttet, tillsätt salt, peppar, lagerblad och tomatpuré. Rör om väl.
tillsätt vin, vatten och buljongtärning. Rör om. Koka upp och låt köttet sjuda under lock på svag värme 1-1,5 tim, eller tills köttet börjar bli mört.
Fräs baconbitarna i stekpanna på medelvärme tills fettet smält ut och bitarna fått fin färg. Ta upp baconet . Ansa champinjonerna och skala lökarna. Bryn halva champinjoner, och lökklyftor i baconfettet. Lägg bacon, lök o champinjoner i köttgrytan och låt dem sjuda med 20 minuter. Smaka av med salt, och strö över persilja i serveringsögonblicket.


Detta recept hittade jag på Ica kurirens hemsida.
Det blev snabbt en favorit i familjen, och vi har lagat den flera gånger. receptet jag skrivit här är inte identiskt med det som icakuriren hade, utan det är lite ändrat för att passa våran familjs tycke och smak.