Sidor

lördag, oktober 20

Trattkantarellsoppa

Gjorde en god Trattkantarellsoppa igår! Här är receptet:

1 liter färska trattkantareller
1 klick smör eller margarin
4 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 svampbuljongtärningar
1-2 msk tomatpuré
ca 70-100g kvibille ädelost
1-2 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
lite klippt persilja

Rensa svampen, skär den i lagom bitar.
Lägg en klick smör i en kastrull. Lägg i svampen och låt den koka ihop några minuter. Fyll på med fett om det behövs.
Tillsätt mjölet och rör om väl. Häll i vattnet lite i taget. Rör om hela tiden. Lägg i buljongtärningarna.
Tillsätt ädelost och tomatpuré.
Låt koka ca 10 minuter.
Tillsätt grädde och creme fraiche. Låt koka upp. Smaksätt med citronsaften. Strö lite persilja över.
Servera gärna med brödkrutonger, eller vitlöksbröd och ett gott, lätt rödvin.

2 kommentarer:

Sussry sa...

Mmm det låter gott!
Blir nästan hungrig.

SKöt om dig!

Annelie sa...

Å, det lät gott! måste testa nästa gång vi plockat :D